Vegan veya Vejetaryen olmayı uzun süredir düşünüyorum. Çünkü canlılara zarar vermek istemiyorum. Uzun yıllardır evcil hayvan sahibi birisi olarak hayvanların da nasıl korktuklarını ve canlarının yandığını gördükçe sadece bakliyat ve sebze ile beslenmeyi uygun buluyorum. Vegan olmak için hiç bir hayvansal ürünü yememek gerekiyor. Süt ürünleri de buna giriyor. Bitkisel sütten yapılmış peynirler denedim ama aynı koku yok. Peynir ve Yoğurt çocukluğumuzdan beri yiyebildiğimiz nadir hayvansal ürünlerdendi. Çünkü et alacak paramız yoktu. Et çok pahalı olduğu için genelde bakliyat ve sebze ağırlıklı şeyler yiyorduk. Beyaz Peynir ve Zeytin alabiliyorduk 70li ve 80li yıllarda. Peynir de hala süt içeriyordu. 1990lı yıllarda peynir süt kokmamaya başladı. Yunanistan’a geldiğimde süt kokusunu tekrar duymaya başladım. Peynirleri yiyince ağzın süt kokuyor burada. Son zamanlarda burada da çok pahalandı süt ürünleri. Ama hala burada süt kokan peynirler alabiliyoruz. Bu peynir ve süt ürünü sevdası yüzünden sadece vejetaryen olabilirim diye hissediyorum. Annanem Gönenli. Tozkoparan pazarına gelen Gönenli pazarcılardan “Malıç” yani “Mihaliç” peyniri alırdı her pazar günü. Bu tuzlu bol yağlı peyniri çocukluğumdan beri çok severim. Fakat o peynir de bozuldu. Çünkü süt yağı yüksek koyun sütünden yapılan bu peyir çok pahalıya geliyor o zaman. Bu peynirin diğer ismi de “Kelle Peyniri” Aynı peyniri Yunanistan’a gelince görünce çok sevinmiştim. Aynı koku ve aynı tat. Burada şu an kilosu 17 Avro. Danimarka da yapılmışı var. 11 Avro ama aynı tad yok. Danimarkalılar Beyaz Peynir de deniyorlar. Ama onu da beğenmiyorum.
Yunanistan’da belirli yağ oranı altında olan Feta dedikleri beyaz peynire o zaman “Lefko Tiri” yani “Beyaz Peynir” diyorlar. Ucuz Beyaz Peynirler ” Beyaz Peynir” yani. Fakat süt yağı oranı yüksek olan peynirler ise “Feta” Benim için gerçekten büyük bir zevk süt yağı kokusunu hissetmek. Onun dışında Sadece bakliyat, pirinç, bulgur yiyerek yaşayabilirim. mercimek Köftesi ve değişik sebzeden yapılmış çorbalarla uzun yıllar et yemeden yaşayabilirim.