İnançların ülke insanları ve ekonomisi üzerinde etkisini yaşadıkça daha çok görüyorum. Hristiyan ülkelerde domuz eti tüketiliyor. Müslüman ülkelerde ise böyle bir seçenek yok. O yüzden endüstriyel olarak üretilen en ucuz et tavuk. Yunanistan’da bir kilo bütün tavuk 3-4 avro civarı. Eğer but-göğüs olarak almak isterseniz 6 avro. Domuz eti ise 4-5 avro. Sıkı durun tavuk kanadı ise 2,5-3 Avro arası. Çünkü kemikli diye kimse almak istemiyor. Halbuki en lezzetli kısmı tavuğun kanat. Tavuk kanadını bazıları köpek kedi maması yapmak için alıyor. Eskiden İstanbul’da tavuk çabuk bozulduğu için canlı satılırdı. Sanayi buzdolabı çok pahalı olduğu için kimse alıp dükkanına koyamazdı. Canlı satılan tavuğun her parçası yenirdi. Boyun, Kafa, Ayak. Yıllar sonra Çin ziyaretimde süper markette tavuk ayaklarını soslanmış şekilde satıldığını görmüştüm.
Katerina Türkiye’ye ilk geldiğinde kanatçıya gitmiştik. Sipariş geldiğinde Katerina’nın bana baktığını gördüm. “Neden yemiyorsun?” diye sorunca “Çatal-Bıçak yok” demişti. O zaman anladım ki Yunanistan’da tavuk kanadı yenmiyor. Bizim için tavuk kanadı yemek bir zevk. İnsan ülke gezip yeme-içme alışkanlıklarını gördükçe her şeyin de farkına varmaya başlıyor. Dubai’de arka sokakta bir hint lokantasına giderseniz muz yaprağında hint yemeklerini servis ettiklerini görürsünüz.
Afiyet olsun